親子餐廳-新竹餐廳,特色餐廳

特色餐廳

新竹餐廳提供親子餐廳及特色餐廳,讓您在景觀餐廳享受到下午茶

最新消息 首頁 最新消息
 
炒菜時什麼放大蒜,對心臟最好?大部分人都做錯了
2018.3.6

文章来源:http://fashion.ifeng.com/a/20170805/40276505_0.shtml

夏季天氣炎熱吃飯,一碗涼面配上幾瓣大蒜是北方人常見的吃法,大蒜辛辣的味道促進食欲又殺菌消毒,避免夏天吃飯不注意感染細菌性痢疾和腸胃炎。大蒜天天吃,可大家知道大蒜怎么吃最利于其中的營養素被吸收嗎?蒜蓉炒著吃?切片生吃?煮水吃?那么先和大家分析一下,大蒜里都有哪些對人體有益的營養素。我們先來看看官方對于大蒜的評價,根據世界衛生組織推薦:一般成年人每天吃2~5克鮮大蒜,對于健康具有積極作用。這些量相當于一瓣新鮮大蒜的重量。大蒜殺菌的好處沒的說,大蒜里含有一種叫大蒜素的物質。由于大蒜素有較強的殺菌消炎作用,讓許多人對它愛恨交加。大蒜素可以清除腸胃中的有毒物質,特別是能殺死誘發胃癌的幽門螺桿菌。附帶說一句,大蒜里讓人難以接受的辛辣味就來自于這種大蒜素。此外,很多研究大蒜對防癌有一定益處。大蒜中含有的含硫化合物和含硒化合物對防癌有積極效果。美國國家癌癥研究所稱,不推薦任何膳食補充劑預防癌癥,但大蒜確實是一種具有潛在抗癌特性的蔬菜。日常做飯時,很多經典的菜肴就是蒜蓉,不管是蒜蓉西藍花、蒜蓉空心菜這種青菜。還是蒜蓉開背蝦、蒜蓉排骨等肉菜,都是家常菜里的經典菜式。喜歡炒菜做飯的朋友都知道,燉肉的時候鍋里油熱就先放蒜,這叫熗鍋。適合爆炒肉類,這樣做出來的菜口味比較重,有濃烈的蒜香味,很受大家喜歡。雖然這樣做可以很好的提高食物的香味,但在高溫油鍋里放入大蒜,高溫會很快爆破大蒜里的營養元素。從營養學角度來說,把大蒜切好后,要先放置10分鐘左右才能用。放置后的大蒜能夠完全釋放這種含硫化合物,但是加熱中起抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降,所以一定要等到出鍋前再放蒜,這樣保健效果才是最好的。其實,大蒜最簡便也是最能發揮營養素功效的吃法還是生吃,不管是搗蒜成蒜泥拌涼菜,還是切片吃面條時候就著吃,都很合適。大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等物質,碾碎后會互相接觸,從而形成有保健作用的大蒜素。此外,生吃新鮮的大蒜,可以讓這種含硫化合物更快的促進人體血液流通,對心臟產生保護作用。有些人因為厭惡大蒜辛辣味道,或者覺得吃完大蒜再和別人說話會比較尷尬而不吃打算。這種情況可以通過咀嚼茶葉來解決,實驗顯示:茶多酚可以與含硫化合物發生反應,從而減少吃蒜引起的口臭。

關鍵字標籤:矽膠炒菜鏟

茶葉批發,桃園美食,牛排餐廳,
牛排吃到飽,巧克力,桃園餐廳,
台北海鮮,團購美食,海鮮宅配
新竹餐廳提供美食推薦與主題餐廳
讓您看到更多新竹好吃餐廳與親子餐廳
讓您找到適合的吃飯地方